29 de abril de 1979… y pasaron cuarenta años
29 de abril de 1979… y pasaron cuarenta años
Publicado por Juan Carlos Sánchez Delgado
Soy escritor y filósofo, dirijo una tertulia filosófica en un centro social de Gijón ( España) desde hace seis años. He escrito dos ensayos: 1. ¿Conocemos la historia de la filosofía y sus mejores reflexiones? Es un práctico manual para introducirse en el conocimiento de la materia de estudio. Cito a 100 filósofos que me han llamado la atención por sus obras y sus reflexiones. 2. "El mito, la filosofía y la religión". Es un relato histórico y filosófico de la evolución del ser humano desde el Paleolítico. Después de los símbolos y la aparición el lenguaje, el humano creó los mitos, para explicar aquellos fenómenos que no entendía, luego apareció la filosofía y la religión. Los tres son afluentes del mismo manantial intelectual se complementan y se necesitan el uno al otro. Después de una vida laboral relacionada con la hostelería, soy diplomado en Turismo por al Escuela Superior de Hostelería de Madrid. He trabajado en cuatro países europeos: Suiza, Reino Unido, Francia y Suecia. En abril del año 1979 siendo director del hotel Temple Pradorrey en Astorga ( León) inicié una fiesta de promoción del Cocido Maragato y de la cultura Maragata, hoy día, hay decenas de restaurantes que sirven esta comida copiosa y sabrosa, a los cientos de turistas que visitan la Maragatería y sus pueblos típicos. En el año 2024 he publicado mi último ensayo esta vez en en inglés: Myth, philosophy and religion. Ver todas las entradas de Juan Carlos Sánchez Delgado
Juan Carlos Sánchez Delgado escritor y filósofo 
FELICIDAD MARTÍNEZ SUAREZ 15 mayo, 2019 en 8:41 am Editar
Hola Juan Carlos.
En primer lugar, mi enhorabuena por haber tenido esa idea de promocionar un plato regional hace cuarenta años, cuando todavía no se valoraba como ahora, los temas culinarios. Que actualmente se hacen fiestas gastronómicas por doquier, y ha sido gracias a algunos promotores como tú.
Yo tampoco conozco, como dices, que haya habido otra región donde la promoción de un plato regional, como es el cocido maragato, haya tenido la misma intensidad y resultado.
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Gracias Felicidad.
En estos cuarenta años que han transcurrido desde entonces, 29 de abril de 1979; el número de establecimientos que sirven el plato regional del cocido maragato, no ha hecho nada más que crecer. La mayor satisfacción que tengo como profesional de la hostelería, es haber iniciado y participado en esta idea de la promoción del cocido y de la cultura maragata. Pero lo mejor y más interesante es probar este plato regional tan jugoso y sustancioso debido a que sus carnes están curadas, en cualquiera de los pueblos maragatos de alrededor de Astorga, o en la misma ciudad, donde lo sirven con dedicación y nobleza.
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